漳平，这座名闻远近的“水上茶乡”，滋长了一款标新立异的茶——漳平水仙茶饼，为乌龙茶中唯一的紧压茶，是茶界怪异的一景。

　　漳平水仙茶饼，由茶界名流邓观金于1914年建树，举动华夏乌龙茶的典范代表之一，水仙茶因其清香和淳厚而广受爱好。又被称为“纸包茶”，以水仙种类茶树鲜叶为原料，颠末乌龙茶的制法，制成毛茶后再用木模压抑成饼形。恰是由于这特别的方形建造，便利领导，易于保留。

　　2000年，漳平水仙茶饼荣获国度汗青名茶的声誉，并被华夏茶叶博物馆收藏、展现，被参加《华夏名茶志》。2021年1月，漳平水仙茶的保守建造身手被参加国度级非物资文明遗产代表性名目名录，成为村落特点产物。另外，2022年，漳平水仙茶建造身手更荣登结合国“人类非物资文明遗产代表作名录”。

　　位于福建省东北部的漳平，平静地鹄立在九龙江的下游。这边被曲折的群山围绕，丛林资本富厚，山间云雾围绕，构成了一副天然的恼人画卷，为漳平水仙茶供给了怪异的发展情况。

　　积厚流光的汗青见证了漳平的茶文明渊源。早在元朝，漳平的先民就开端涉足茶叶的稼穑勾当。到了20世纪初，茶农们经过考查闽北茶叶的莳植和加工方式，从建州水吉引进了水仙茶苗，培养在大会村的牛林坑山坡上，并采取了与闽北水仙近似的制法。

　　闽北水仙茶的形状松散，未便领导且轻易受潮改变。为领会决这个题目，最后的制茶工序中增添了一起“捏团”的步调，将揉捻好的茶叶捏成小圆团，而后用纸包流动后烘干成型。但如许建造的捏团巨细纷歧，难以发卖。因而，他们奇妙地使用山上的木质建造出必定规格的四方模具，将揉捻好的茶叶压抑成方形茶饼，并用带有印记的白纸包装，经过烘干定型，让这款茶以崭新的形状呈此刻人们眼前。

　　漳平水仙茶饼被首要分为“幽香型”和“浓香型”两种，而它们的感官本质都要契合行业尺度《漳平水仙茶》。特级幽香型漳平水仙茶饼形状怪异，显现砂绿光彩同化蜜黄或乌褐色，拥有较着的花香，芬香狷介颀长，芬芳悠久，味道淳厚甘爽，汤色金黄敞亮，叶底肥厚软亮，红边光鲜匀齐。相较之下，特级浓香型漳平水仙茶饼形状为乌褐油润，芬香芬芳浓郁，味道淳厚回甘，同时保存了种类特点，汤色一样金黄敞亮，叶底肥厚软亮，红边凸显个性。

　　在漳平，茶农融会了武夷岩茶和闽南水仙茶的制茶道理，联合漳平水仙茶的特性，缔造出怪异的制茶工艺。茶农按照季候、天气、鲜叶等身分，奇妙地应用“看青做青”和“看天做青”的手艺。

　　漳平水仙茶饼的建造进程布满了身手的精华。从鲜叶的采摘开端，茶农提拔嫩梢，保证茶叶的嫩度和完备性，天天采摘鲜叶。接上去履历晒青、凉青、做青、达成、揉捻、保鲜、拣剔、外型、烘焙等多个工艺步调，漳平水仙茶饼逐步显现出怪异的芬香和味道。

　　在漳平水仙茶饼的建造实践中，手工建造身手发扬了主要感化。从揉捻到烘焙，每一个步调都央浼茶农的谙练身手。揉捻时，茶叶必须趁热、重压、长工夫，以保证茶汁充实隔释，构成极度的茶条。而复炒与复揉，更是漳平水仙茶饼构成特别形状的主要枢纽，木模压抑的外型则让茶饼成为怪异的方形。

　　总的来讲，漳平水仙茶饼的工艺过程表现了各类性和广大性。其制茶实践中的矫捷性和业余常识，使漳平水仙茶饼成为一项手艺与美学相联合的佳品，显现出怪异的色、香、味。

　　在享乐漳平水仙茶的本质以前，准确的冲泡是弗成或缺的。筹办一只盖碗举动喝茶器皿博鱼体育官方下载。用100度滚水将茶具表里冲刷一遍，旨在进步杯温、去异味、消鸩杀菌。投茶：每块漳平水仙茶饼约8~10克，间断真空袋和食物级滤纸，将茶饼参预盖碗中。醒茶润茶：倒入滚水至盖过茶叶，静置30秒摆布，让茶叶浸湿、复苏、伸展，而后去除浮沫，倒掉醒茶水。

　　冲泡：醒茶后，再次注入滚水至盖碗的七分满，前频频泡出的工夫为10⒂秒。分茶：先将泡好的茶汤注入公正杯，而后顺次分入喝茶杯中，连结杯中茶汤七分满。点茶：将公正杯中的茶汤逐步注入喝茶杯，以包管茶汤浓度的平均。闻香：在品饮以前，先用感觉贯通漳平水仙的幽兰与木樨芬香。经过嗅闻判定是不是有杂香、香型和余香。品茶：起首轻啜茶香，而后品味其味道，边啜边嗅，浅杯细饮，细细咀嚼茶汤的富厚味道。

　　漳平水仙茶的本质特点与冲泡艺术配合组成了一场香醇的茶香之旅，经过详尽的感官贯通，您将体味到这款茶的怪异魅力。